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食育だより10号_2024年度
2025.01.31 食育だより10号_2024年度

・山下智道先生野草教室〜七草粥作り〜


1月14日に山下智道先生の野草教室がありました。まず休暇村へ七草に代用できる野草を摘みに出かけました。山下先生がおいしそうな野草を選んで、その野草をみんなで探して集めました。春の七草といえば<セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベ(ラ)・ホトケノザ・スズナ・スズシロ>ですが、今回は《オオバコ・ハコベ(ラ)・タンポポ・ヨモギ・ノゲシ・オニタビラコ・ツボクサ・アワユキセンダンソウ・ヘビイチゴ》で七草ならぬ九草入れました。

『七草のうた』のリズムに合わせて、茹でた野草を細く刻みます。お粥に加えてアツアツを頂きました。一緒に採集した寒椿の花びらは煮出して、甜菜糖を加えてシロップにしました。お花と同じきれいなピンク色に子どもたちは釘づけでした。

「七草のうた」
七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン ストトントン



・大豆からお豆腐作ったよ!


今年度の月組さんのグループ名は「なっとう」「みそ」「しょうゆ」「とうふ」「きなこ」と大豆からできる食物の名前です。グループ名のものを実際に作ってみよう!ということで、豆腐作りに挑戦しました。

大豆300gから2丁分の豆腐ができました。行程は・・・というと、

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①前日から水に浸けておいた大豆をミキサーにかける

②茹でる
 point:焦げつかないように鍋底を木ベラで混ぜる。みんなで協力して交代で混ぜ続けたよ

③おからと豆乳に分ける

④ニガリを加えて15分程放置
 point:ニガリは静かに2回ほど混ぜる

⑤固まってきたら型に移す

⑥水の中で型から外す。しばらく水にさらすよ!
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おから団子は、おからに塩と片栗粉を加えてお団子にして、フライパンで焼き、タレをつけ海苔で巻いて食べました。
大豆はいろいろなものに変身できるすごい食べ物だと感じたことでしょう!


・「夢見る給食」上映会!菌ちゃん先生こと吉田俊道氏講演会


オーガニック給食の実現に向けて、福岡でも幼稚園や保育園、私立小学校などでは取り組みが進められています。有機野菜づくりとオーガニック給食の波を福岡でも拡げていきましょう!

■日時:2015年4月6日(日)
 第一部 11:00 〜 12:30 上映会「夢見る給食
 第二部 13:00 〜 15:30 講演会 吉田俊道氏「土が変わる!菌ちゃん農法で元気づくりを」
 第三部 15:50 〜 16:30 対談 小崎園長、オーガニックパパ(株)八尋代表

■場所:パピヨン24ホール
■参加費:2,000円(当日2,500円)
 ※園に前売り券があります


・要予約 ママクッキング


今年度最期のママクッキングです。3学期、子どもたちに人気だっだ新メニューと定番料理を組み合わせて紹介します。今回はおやつにも挑戦します。

■日時:3月4日(火)13:30〜
■メニュー:まっくろごはん、野菜天ぷら、小豆とごぼうの重ね煮スープ、甘酒蒸しパン
■料金:1,000円


◇過去の食育だよりはこちらから

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